وصف المنتج
هذه القهوة من Vannelli Specialty Coffee 250g
توت العليق ، العنب ، التفاح الأحمر ، الفانيليا ، نبيذ الورد
يسعدنا أن نعلن عن هذا الإصدار المحدود من Brasil Ibairi من داتيرا، يتوفر 100 كيس فقط.
تأتي هذه القهوة الرائعة من البرازيل ، وبشكل أكثر دقة من منطقة سيرادو مينيرو في ولاية ميناس جيرايس. في Finca Boa Vista ، على ارتفاع 1150 مترًا فوق مستوى سطح البحر ، تنمو قهوة الإيبيري بشكل غني ومزدهر.
صنف Ibairi هو تهجين بين Red Bourbon و Mokka: تبدو حبة البن صغيرة جدًا ومستديرة وصمغها حلو جدًا. يأتي اسم Ibairi من Tupi ، لغة البرازيليين الأصليين ، ويعني بالتحديد "الفاكهة الصغيرة والحلوة".
يتم قطف كرز القهوة يدويًا ومعالجته بشكل طبيعي ووضعه في خزان خاص حيث يبدأ التخمير. تم تجهيز هذه الخزانات الخاصة بنظام صمام يمنع أي غاز من دخول الخزان. عندما تخمر الكرز ، فإنها تطلق ثاني أكسيد الكربون ، ولأن ثاني أكسيد الكربون أكثر كثافة من الأكسجين ، فإنه يدفع الغاز الأخف من خلال الصمام. بعد بضع ساعات ، تصبح بيئة الخزان لاهوائية تمامًا ، مما يتيح الظروف المثالية للكائنات الحية الدقيقة لإجراء تفاعلات إنزيمية داخل الحبوب.
يُضفي هذا التخمير اللاهوائي نكهات رائعة واستثنائية.
أقترح على: اسبريسو ، فلتر
تاريخ التحميص: 30/08/2021
